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                米其林晚宴指定酒款推荐

                猎人谷(Hunter Valley)

                葡萄园面积: 4,000公顷
                推荐年份: 红葡萄酒为2000年、2003年,白葡萄酒为2000年、2005年、2007年、2009年、2010年。
                葡萄酒特点: 该产区不采取橡?#23601;?#29087;成的Semillon是一款经典的澳大利亚酒,酸度高,余韵悠长。Semillon的采收期较早,用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低,年轻时候活泼清新,且带有柠檬味。熟成一?#38382;?#38388;,该酒还会发展出经典的金黄色调,带有烤面包和蜂蜜的复杂香气。产区独特的Shiraz柔软美味,酒体适中,还有皮革和松露?#21335;?#27668;。该产区也出产浓郁桃色的Chardonnay以及热带风格的Verdelho。
                气候: 该地区享有温暖的气候,云层和来自南太平洋的微弱海风调节了该气候,夏季过多的雨水对年份酒构?#21830;?#25112;。
                收获季节: 1月中旬至3月上旬。
                土壤: 土壤为砂质冲积土、红色二层土和肥沃的淤泥壤土。

                猎人谷

                猎人谷是澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。19世纪30年代,新西兰和澳大利亚的“葡萄种植业之父”詹姆士•布斯比(James Busby)从欧洲带来了还没有染上根瘤芽菌的葡萄树苗,澳大利亚一些最老的葡萄树就是这些树苗的后代。之后,詹姆士•巴斯比就一直生活在猎人谷,为该产区的葡萄酒业发展贡献力量。猎人谷的葡萄酒产业并非一帆风顺,也曾一度低迷,直到上世纪60年代才逐渐恢复,如今该产区的葡萄酒业已步入兴盛阶段。

                猎人谷曾分为上、下两部分,但这两部分在气候和地形方面都非常相似。2010年7月,随着上猎人谷(Upper Hunter Valley)地理标志的出现,上、下猎人谷的叫法就成为官方正式的名称了。此外,猎人谷还有一个面积较小但建立时间较长的子产区布鲁克福德维治(Broke Fordwich),它的地理形状呈“L”形,土壤为红色的火山岩土,和另一个叫做波高尔宾(Pokolbin)的子产区。

                猎人谷最出名的葡萄酒要属从19世纪70年代就开始酿制的干型赛美蓉(Semillon)。该酒一个重要特点就是其品质会随着时间的增加而不断提高,较好的猎人谷赛美蓉可在瓶中熟成15年以上。澳大利亚的国家级红葡萄品种西拉(Shiraz)也一直是猎人谷重要的栽培?#38901;螅?#19982;猎人谷其他的葡萄酒款一样,猎人谷西拉品种酒的区域特性要超过品种本身的特性,经常会有土味、皮革味和焦油味,较好的猎人谷西拉能够陈放20年左右。

                值得一提的是,该产区每年会为悉尼和猎人谷?#34892;?#22478;?#20449;?#21345;斯尔(Newcastle)之间的广大群众举办猎人谷收获节(Hunter Valley Harvest Festival),以及爵士音乐会等活动。

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