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                米其林晚宴指定酒款推荐

                波尔多(Bordeaux)

                波尔多(Bordeaux)

                位置: 位于大西洋海岸,法国西南部的波尔多市周围。
                葡萄园面积: 120,000公顷
                葡萄?#20998;鄭?/strong> 梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)
                葡萄酒特点: 本区葡萄酒主要包括酒体中等至丰满的红葡萄酒,以及?#30722;?#33889;萄酒和甜白葡萄酒。
                产区产量: 85,000万瓶,其AOC葡萄酒产?#31354;?#27861;国AOC葡萄酒产量的25%,其中87%为红葡萄酒,11%为?#30722;?#33889;萄酒,2%为甜白葡萄酒。
                土壤: 产区土壤包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。其中,Pyrenees山地区为砾石土壤。

                 

                波尔多

                波尔多(Bordeaux),是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方,人们只需一路随着酒香,穿行在绵延数百里的葡萄园中,就能体验波尔多的热情与浪漫。

                波尔多位于法国西南部,有着得天独厚的气候?#27698;?#29702;条件。西临大西洋,吉伦特河从境内缓缓流过,海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的吉隆河一分为二,但他们并不习惯将其划分为东西岸,而是根据地理位置上的左右方向来划分,分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成,右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St Emilion)等。

                18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展,波尔多城市发展进入?#24179;?#26102;代,葡?#24310;?#33889;萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天,许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕,向人们诉说着当年的辉煌。这一时期,葡萄酒的生产获得空前的发展,尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易•巴斯?#36335;?#29616;酒精发酵原理以及巴斯德的助手?#21767;?#30340;波尔多葡萄酒学?#28023;?#36825;些都极大地?#36139;?#33889;萄酒生产的发展。

                波尔多的葡萄?#20998;种?#22810;且大多是国际知名?#20998;幀?#22240;为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一个?#20998;鄭?#26080;论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的?#20998;鄭?#21462;长补短,调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄?#20998;鄭?#20998;别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec),3个法定白葡萄?#20998;鄭?#21253;括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。

                在波尔多产区,除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准,不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级?#36139;齲?#21253;括:1855年波尔多酒庄评级(1855 Bordeaux Classification)、1953年格拉夫评级(1953 Classification of Graves)、1955年圣埃美隆评级(1955 Classification of St.Emillion)和中级庄评级(Cru Bourgeois)。产区名庄数不胜数,61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光,散发着无限魅力。

                波尔多的AOC葡萄酒产?#31354;?#27861;国AOC葡萄酒产量的25%,其中87%为红葡萄酒,11%为?#30722;?#33889;萄酒,2%为甜白葡萄酒。从这些数字或许可以窥得波尔多葡萄酒的魅力与特色。

                 

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