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                勃艮第(Burgundy)

                位置: 处于巴黎南部,位于第戎(Dijon)和里昂(Lyon)之间,绵延360公里(225英里)。
                葡萄园面积: 25,000公顷
                葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)
                葡萄酒特点: 主要出产酒体从中等至丰满不等的红葡萄酒,以及?#30722;?#33889;萄酒。
                产区产量: 18,000万瓶,其中65%为?#30722;?#33889;萄酒,35%为红葡萄酒。
                土壤: 土壤包括石灰岩、黏质石灰岩和泥灰土。

                勃艮第

                勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东,地形以丘陵为主,属大陆性气候,被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国,能与波尔多(Bordeaux)媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。

                  勃艮第葡萄酒产业的特点可以归类为:一种土质,两类葡萄品种,三种产酒单位,四级葡萄酒,五个大产区。

                  一种土质

                   虽然说勃艮第各个葡萄园的土质各异,包括石灰质、粘土石灰质、花岗岩质、砂质等多种土壤,但它还是以石灰质黏土为主。勃艮第人精于分析土壤和总结经验, 据说,中世纪西多会(Cistercians)的修士们为?#25628;?#25214;合适的葡萄种植园,他们经常用舌头去品尝泥土与碎石,并通过与大自然的直接交流,寻觅天国之路。

                  两类葡萄品种

                   勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)。尽管在法国之外也有所种植,但是天性娇贵刁钻的黑皮?#31561;?#21482;在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。主要的白葡萄品种为霞多丽 (Chardonnay),被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟?#24615;?#21187;艮第才展现出特别的魅力,它不仅拥有丰满的口感,?#36129;?#26377;少见的强劲与细腻变化,以及惊 人的?#20040;媲?#21147;。

                  三种产酒单位

                  独立酒庄、酒商与酿酒合作社是勃艮第三种主要生产葡萄酒的单位。独立酒庄只酿制自家 葡萄园所产的葡萄酒,比较容易保有葡萄园的特殊风味以及庄主的个人风格。独立酒庄一般为经济实力雄厚的酒商所有,如生产世界最贵葡萄酒罗曼尼-康帝 (Romanee-Conti)的DRC集团。酒商除了用?#26434;?#33889;萄园的葡萄,同?#34987;?#20174;其他葡萄园?#23637;?#33889;萄进行酿酒。酿酒合作社自己并不种植葡萄,而是从无 法自行酿酒的合约葡萄农那里?#23637;?#33889;萄进行统一酿造和销售。

                  四级葡萄酒

                特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。在勃艮第,只有夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)和夏布利(Chablis)这三个地区拥有特级葡萄园。一级葡萄园有562个。这些都是产量稀少,品质超群的典型勃艮第酒,而质?#21487;?#20302;的是村庄级法定产区及产量最大的地方性法定产区,后者生产勃艮第法定产区酒。

                  五大产区

                  勃艮第共分为5大产区,他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。其中,夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’ Or),是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。
                 

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