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                米其林晚宴指定酒款推荐

                纽约州(New York)

                位置: 位于美国东北部。
                葡萄?#20998;鄭?/strong> 晨光(Aurore)、黑巴科(Baco Noir)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、卡托芭(Catawba)、卡玉佳(Cayuga)、香宝馨(Chambourcin)、千瑟乐(Chancellor)、霞多丽(Chardonnay)、谢乐瓦(Chelois)、白诗南(Chenin Blanc)、克勒贝尔(Colobel)、康科德(Concord)、德索娜(De Chaunac)、德拉瓦尔(Delaware)、宝石(Diamond)、艾维拉(Elvira)、芳堤娜(Frontenac)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、伊莎贝拉(Isabella)、黑伊芙斯(Ives Noir)、里昂米勒(Leon Millot)、马雷夏尔福煦(Marechal Foch)、梅洛迪(Melody)、梅洛(Merlot)、尼亚加拉(Niagara)、白皮诺(Pinot Blanc)、?#31227;?#35834;(Pinot Gris)、黑皮诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)、露珍(Rougeon)、长相思(Sauvignon Blanc)、白谢瓦尔(Seyval Blanc)。
                气候: 白天温暖,夜间凉爽,该州受湖泊、河流?#32422;?#22823;西洋的影响,夏季更为凉爽,冬季更为温和。年降雨量在30至50英寸(760至1,270毫米)之间。这里也常受到飓风的影响。
                土壤: 这里的土壤类型包括排水性较好的花岗岩和页岩,还带有能够增加土壤肥力的淤泥和壤土。

                纽约州位于美国东北部,其葡萄产量紧随加州和华盛顿州,排在第三位。该州从东海岸的长?#28023;↙ong Island)到中西部的伊利湖(Lake Erie)之滨,分布着广泛的葡萄种植区。该州大多数酿酒厂都?#32422;?#26063;模式经营且规模较小,生产的葡萄酒大多适合早期饮用。

                  该州的葡萄种植历史可以追溯到17世纪,当时,荷?#23478;?#27665;和法国胡格诺派教徒在哈德逊山谷(Hudson Valley)种植了葡萄。19世纪,这个产区开始商业化酿酒。位于哈蒙兹波特(Hammondsport)的快乐谷酒庄(Pleasant Valley Wine Company)是美国第一个保税酒厂,而位于哈德逊山谷的兄弟酒庄(Brotherhood Winery)是至今仍在运作的美国最古老的酒庄,拥有近200年的历史。

                  纽约州地形非常多样,不仅有冰川形成的峭壁深谷,还有芬格湖?#28023;‵inger Lakes)和哈德?#27867;?#24102;来的流水地貌。这里的土壤类型包括排水性较好的花岗岩和页岩,还带有能够增加土壤肥力的淤泥和壤土。这里白天温暖,夜间凉爽,因为受到湖泊、河流?#32422;?#22823;西洋的影响(该州葡萄酒产地都受此影响),夏季则更为凉爽,冬季更为温和。该州年降雨量在30至50英寸(760至1,270毫米)之间。?#36824;?#36825;里也常受到飓风的影响。伊利湖地区和芬格湖群地区的葡萄生长期较短(170至200天),而长岛地区的葡萄平均生长期则相对更长(220天),这?#19988;?#20026;长岛的湿度和降雨量比前两者要高。

                  这里种植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄?#20998;鄭?#20854;中?#22756;?#36739;高的是康科德(Concord)葡萄。美洲本土葡萄?#20998;指?#33021;适应严酷的气候,?#36824;齎itis vinifera?#20998;?#37247;造出来的葡萄酒的?#20998;?#21017;更好一些。其中,雷司令(Riesling)葡萄酒最为著名,霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄被?#32654;?#37247;造静止葡萄酒或起泡葡萄酒。法国?#32422;?#32654;国的杂交?#20998;?#21017;集合了这两者的?#35834;恪?#35813;州美国杂交葡萄?#20998;种?#35201;有卡托巴(Catawba)、特拉华(Delaware)、尼亚加拉(Niagara)、埃尔韦拉(Elvira)、艾夫斯(Ives)和伊莎贝拉(Isabella),而法国杂交葡萄?#20998;?#21017;主要是Aurore、黑巴科(Baco Noir)、德索娜(De Chaunac)、白谢瓦尔(Seyval Blanc)、卡玉佳(Cayuga)、威代尔(Vidal)和维诺(Vignoles),其中维诺常?#32654;?#37247;造晚收葡萄酒和冰酒。

                  纽约州境内有四个主要的AVA产区,包括西部边境的伊利湖,中西部的芬格湖?#28023;?#32445;约东部的哈德?#27867;?#21306;?#32422;白?#19996;边的长岛。1976年时,在芬格湖群和长岛区有19家酒厂,1985年有63家酒厂。到了今天,在这两个产区有大约212家酒厂。

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