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                夜丘:上帝最宠爱的土地

                An Introduction to Cote de Nuits
                2015年8月21日 15:45:38    红酒世界网
                点击?#38382;?0764
                摘要: 夜丘是葡萄酒世界最精华的地区之一,所产的红葡萄酒吸引着全世界的葡萄酒爱好者竞相追逐。你不需要知道这是为什么,你只需要知道它是什么,因为,这里是上帝最宠爱的土地。
                ABSTRACT: This article is an introduciton to Cote de Nuits, a sub-region of Burgundy.

                相信您也听说过这样的一句话,“夜丘(Cote de Nuits)是上帝最厚爱的土地”。之所以这样说,是因为在勃艮第(Burgundy)的33个特级园里一共有25个红葡萄酒特级园,而其中的24个就落在了夜丘。

                  毫无疑问,夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华区域,所产红葡萄酒香气馥郁,口感细腻,极具陈年天赋。总的来说,夜丘是天时与地利的结合,再加上种植者和酿酒师的辛勤努力,夜丘的名声之大也就顺理成章。

                虽然夜丘的长度不过20公里,但由于各酒村的土壤略有差异,因此,这里的红葡萄酒?#20449;?#37057;强劲的(如热夫雷-香贝丹、伏旧、夜圣乔治),有优雅平衡的(如香波-慕西尼、沃恩-罗曼尼),还有中间派别(如莫雷-圣丹尼)。以下内容就带着您“下基层”,看看各个村儿都有怎样的大好风光!

                  1. 热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)

                热夫雷-香贝丹是勃艮第最优质的红葡萄酒产区之一,葡萄园总面积超过400公顷,只出产特级园和一级园葡萄酒。热夫雷-香贝丹也是拥有特级园最多的村庄,夜丘24个特级葡萄园中,就有8个位于热夫雷-香贝丹,另外还有26个一级园,堪称勃艮第之最。热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒相比其他勃艮第的产酒村,酒体更加丰满,结构更加突出,葡萄酒的颜色也比较深浓。

                  2. 莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)

                夜丘:上帝最宠爱的土地

                莫雷-圣丹尼的葡萄园占地面积约为345英亩,高边坡上以石灰岩土壤为主,排水性良好,低边坡上以泥灰质岩土为主。村庄级的葡萄园大都坐落于山坡顶部或者山脚,而特级葡萄园或一级葡萄园则处于半山腰的位置。莫雷-圣丹尼由于处在热夫雷-香贝丹与香波-慕西尼的中间,因此,这里生产的红葡萄酒往往集强劲浓郁与优雅平衡于一身。

                  3. 香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)

                正如上文所说,香波-慕西尼红葡萄酒浓郁强劲,又不乏精致之感,带有优雅平衡的香气和丰富的味道。1882年,由于彼时流行把村庄中最出众的葡萄园的名字加在村庄名之后,因此原本只叫做香波的村庄改名为香波-慕西尼(Chabolle-Musigny)。

                  4. 伏旧(Vougeot)

                伏旧村也好,伏旧园(Clos de Vougeot)也罢,都得名于这里的伏旧(Vougeot)河。12世纪时,教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄,为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。?#32454;?#28023;拔的山坡以棕色的石灰岩为主,较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。

                  伏旧园的面积有124英亩之多,是夜丘产区面积最大的葡萄园。如今,这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者,质量也良莠不齐。当然,这些生产者中最有名的当属勒华家族。

                  5. 沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)

                沃恩-罗曼尼是夜丘(Cote de Nuits)最闪耀的明星,更是勃艮第产区的精华所在,而大名鼎鼎的罗曼尼·康帝园(Romanee-Conti)就坐落在这里。

                  沃恩-罗曼尼村共有6个特级葡萄园,除罗曼尼·康帝园外,还有李其堡园(Richebourg)、拉塔希园(La Tache)、大街园(La Grand Rue)、罗曼尼园(La Romanee)和圣·维旺园(Saint-Vivant),没有一个葡萄园的名字不是响当当的。

                  6. 夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)

                夜圣乔治虽然没有特级园,但却有41个一级园,其中有不少优质一级园的葡萄酒堪称经典,如这里的酒商正向法国国?#20197;?#20135;地命名管理局(INAO)申请的由一级园提升至特级园的圣乔治园(Les Saint Georges)。总体来说,夜圣乔治的红/白葡萄酒结构平衡,窖藏能力较强。与伯恩一样,夜圣乔治也有?#32422;?#30340;济贫?#21495;?#21334;会。夜圣乔治济贫院(Hospices de Nuits-Saint-Georges)拍卖会?#21152;?960年,在每年的3月底举?#23567;?span style="font-size:12px;">(文/大宝)

                  (以上部分内容来自网络)

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