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                JS百大

                澳大利亚葡萄酒可以陈酿多久?

                2013年8月20日 15:09:12    红酒世界网
                点击次数:17665
                摘要: 绝大多数的澳大利亚葡萄酒都只适合在酒龄较轻时饮用,正因为如此,澳大利亚的葡萄酒受到世界各地人们的普遍喜爱。但是,澳大利亚的葡萄酒有没有陈年的潜力呢?本文将带着这个问题,和您一起来了解答案的真相。

                绝大多数的澳大利亚葡萄酒都只适合在酒龄较轻时饮用,事实的确如此,这也是澳大利亚葡萄广受大众所喜爱的原因。

                  不要期待黄尾袋鼠西拉(Yellow Tail Shiraz)或爱丽丝(Alice)霞多丽白葡萄酒在冰箱里会奇迹般地发展出复?#29992;?#22937;的风味。本文中谈的葡萄酒都不是这类日常饮用的葡萄酒,它们大多属于澳大利亚的高端葡萄酒,当然一般均为红葡萄酒。

                继1996年和1998年这2个好年份之后,葡萄?#33889;?#36153;者对陈年葡萄酒的兴趣与日俱增,这在很大程度上要归功于美国的酒评家,他们一致高度赞扬了澳大利亚一鸣惊人、高酒精度、风味物质浓郁的红葡萄酒。

                  对许多获得高评分的葡萄酒?#27492;擔?#38472;年能力是影响其价格的一个重要因素。我有几位爱好葡萄酒的朋友,一直都被油质的(unctuous)、厚重(massive)或爆炸的(explosive)这些描述干红葡萄酒的字眼所吸引,却因为购买到一些徒有酒精、却没有其他特色的葡萄酒而感到失望。

                  大量的廉价葡萄?#33889;?#20154;们传递出一个普遍的结论,那就是澳大利亚葡萄酒陈年潜力不佳。

                  2013年3月,翰斯科家族(Henschke)扩大了自己的酒窖,以庆祝其第50个年份翰斯科神恩山干红葡萄酒的发布。这一次,一共有3位国际酒评?#20063;?#21152;了酒会,他们享受到著名葡萄酒完整年份的垂直品尝待遇,它是来自巴罗萨谷中伊顿谷(Eden Valley)的一个约种植于1860年的小块葡萄园。

                  “这是我们唯一一次举行这样的垂直品鉴会,”斯蒂芬•翰斯科说,1958年这款酒首次被发布。而每10年我们都会停止?#33268;?#21018;刚品尝过的葡萄酒。其中1962年是一个公认的好年份,这款酒超过了每一个人的期望。酒的余味长度和品质的柔韧性使它变得与众不同,即使现在它的酒龄已经有50多岁。

                  斯蒂芬说,“酿造神恩山干红葡萄酒(Hill of Grace)时,我们见识到了50年代、60年代那些真正原始、天然的葡萄酒,它们真实地反映了当年收获时的葡萄特性。”

                澳大利亚葡萄酒可以陈酿多久?

                图片来源:www.henschke.com.au

                总体?#27492;擔?0年代的葡萄酒并不强劲,这反映了这10年的葡萄酒更倾向于酒体轻盈、酒精较少的特点。

                  斯蒂芬解释说,在50年代和60年代时,人们会挑选比70年代更成熟的葡萄,或许这是来自制作加强葡萄酒的馈赠。

                  如果要选择一款葡萄酒作为澳大利亚葡萄酒的代表,“神恩山”最大的竞争对手就是?#20960;?#37202;庄的葛兰许葡萄酒(Penfolds Grange)。虽然神恩山干红葡萄酒是单一葡萄园的葡萄酒,而葛兰许(Grange)葡萄酒则会进行调配,而且后者也都是使用巴罗萨谷的西拉葡萄。

                澳大利亚葡萄酒可以陈酿多久?

                图片来源:www.penfolds.com

                大约在一年前,?#20960;?#37202;庄在纽约进行了一次葛兰许葡萄酒垂直品尝会,以定期对每款葛兰许葡萄酒进行再次评价。

                  随着酿酒?#38469;?#30340;不断进步和现代封瓶的不断提高,几乎任何一款高质量的澳大利亚红酒都可以保存5-8年。而能够陈酿10-20年的葡萄酒就少很多,但绝不仅局限于少数获奖的巴罗萨谷葡萄酒。

                  这里是一些挑选陈年能力佳的葡萄酒的一般准则:

                  1、寻找生产商以及葡萄酒的详细信息。一个简单的方法就是了解澳大利亚葡萄酒的等级分类。

                  2、坚持经典的产区-品种组合,如巴罗萨谷西拉,库拉瓦拉赤霞珠,以及玛格丽特?#26144;?#38686;珠。

                  3、避免极端的特征,无论是年份(天气过冷或过热),或是酒精含量(最高15度)。

                  下面这些葡萄酒可以陈年10年以上甚至更久:

                  1、巴罗萨谷西拉(Barossa Shiraz)

                  格雷策?#25321;分?#30524;(Glaetzer  Amon-Ra)

                  翰斯科神恩山干红葡萄酒(Henschke Hill of Grace)

                  翰斯科宝石山干红葡萄酒(Henschke Mount Edelstone Vineyard)

                  ?#20960;?#33883;兰许干红葡萄酒(Penfolds Grange)

                  ?#20960;籖WT西拉干红葡萄酒(Penfolds RWT)

                  ?#35828;?#21033;蒙美石西拉干红葡萄酒(Peter Lehmann Stonewell)Standish The RelicStandish The Standish

                  托布雷小块土地干红葡萄酒(Torbreck RunRig)

                  2、库拉瓦拉赤霞珠(Coonawarra Cabernet Sauvignon)

                  ?#37327;薖arker Terra Rossa First Growth

                  酝思库瓦拉山庄约翰路德池赤霞珠(Wynns Coonawarra Estate John Riddoch)

                  3、迈拉仑维尔西拉(McLaren Vale Shiraz)

                  克拉伦敦山星光?#26696;?#32418;葡萄酒(Clarendon Hills Astralis)

                  黛伦堡枯藤西拉干红葡萄酒(D’Arenberg The Dead Arm)

                  4、玛格丽特?#26144;?#38686;珠(Margaret River)

                  Cullen Diana Madeline

                  慕?#21487;?#26519;Moss Wood

                  ?#35780;?#22763;赤霞珠干红葡萄酒(Vasse Felix)

                  5、其他葡萄酒

                  Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz猎人谷(Hunter Valley)

                  Giaconda Shiraz 维多利亚(Victoria)

                  Glaetzer Anaperenna Shiraz-Cabernet 巴罗萨谷(Barossa Valley)

                  Jim Barry The Armagh Shiraz 克莱尔谷(Clare Valley)

                  Mount Langi Ghiran Langi Shiraz维多利亚州

                  Penfolds Bin 389 Cabernet-Shiraz南澳州 (South Australia)

                  Penfolds Bin 707 Cabernet 南澳州

                  Penfolds St. Henri Shiraz 南澳州

                  Wakefield St. Andrews Cabernet 克莱尔谷

                  Yalumba The Reserve Cabernet-Shiraz

                  Yarra Yering Dry Red No. 1 Cabernet雅拉谷(Yarra Valley)

                声明:本文版权属于“红酒世界网?#20445;?#36716;载请保留版权信息。关注微信号“wine-world?#20445;?#38543;时随地了解最新红酒资讯。

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                本文标签: 澳大利亚葡萄酒      陈酿潜力      巴罗萨谷西拉     
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