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                JS百大

                如何判断一款酒是坏了,还是风味独特?

                How to Tell If a Wine is Faulty, or Merely Funky
                2015年2月5日 10:54:06    红酒世界网
                点击?#38382;?318
                摘要: 随着低硫葡萄酒的流行,葡萄酒出现问题的情况反而更加复杂了。那么我们该如何判断一款酒是坏了,还是风味独特呢?
                ABSTRACT: Given the popularity of low-sulphur “natural” wines, if anything things have actually got more complicated. Is a wine faulty or merely funky?
                  如今,越来越多的葡萄酒采用合成软木塞或者螺旋盖封口,软木塞污染的问题似乎就此根除了。然而事实是,随着低硫葡萄酒的流行,葡萄酒出现问题的情况反而更加复杂了。那么我们该如何判断一款酒是坏了,还是风味独特呢?
                 
                如何判断一款酒是坏了,还是风味独特?
                 
                  英国最大的葡萄酒分销商必比登(Bibendum PLB)的统计数据显示,目前的葡萄酒软木塞污染率是3%,而在10年前,这个比例是20%。所以,消费者如今更难遇到一款软木塞污染的葡萄酒,但是如果你不幸遇到了,那也很容易辨别,因为被软木塞污染的葡萄酒有很明显的特点,即令人不悦的发霉味。但如果是由于光照等?#22351;?#30340;存储环境导致的葡萄酒变质则稍微难辨别一点,这样的葡萄酒尝起来平淡乏味,有煮白菜的味道,如果你对这款酒够了解,还会发现里面的果味没有了。这样的情况下,你最好据理力争,要求经销?#35848;?#25442;一瓶没有问题的酒。
                 
                  更刁钻的情况是当一款酒只是尝起来有点怪异,那该如何处理呢??#26434;?#33889;萄酒爱好者来说,?#20449;?#22330;味的勃艮第(Burgundy)葡萄酒,或者有汽油味的陈年雷司令(Riesling)葡萄酒都算是正常的情况。但是如果一款白葡萄酒尝起来像?#36824;?#37202;,或者一款红葡萄酒里面有轻微的气泡,那就属于有问题的酒了。这个时候要不要更换则取决于你对这些问题的接受程?#21462;?#23601;像很多人?#19981;?#26377;氧化味道的雪利酒,或者口味重的奶酪一样,说不定你会?#19981;?#36825;样的葡萄酒呢!(编译/Derek)
                 

                声明:本文版权属于“红酒世界网?#20445;?#36716;载请保留版权信息。关注微信号“wine-world?#20445;?#38543;时随地了解最新红酒资讯。

                原文作者: Fiona Beckett      载自: The Guardian
                未经授权?#22351;?#36716;载,获取授权请联系红酒世界网   
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                本文标签: 勃艮第      雷司令      软木塞污染     
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