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                米其林晚宴指定酒款推荐
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                丹菲特(Dornfelder)

                丹菲特(Dornfelder)

                中文别名:
                丹菲德、多菲德
                外文别名:
                Weinsberg S 341
                原产地:
                德国
                种植区域:
                德国、瑞士、捷?#26031;?#21644;国、英国、美国、巴西

                典型香气: 李子、樱桃、黑莓以及丰富的花香

                  起源:

                  丹菲特(Dornfelder)是诞生于20世纪50年代德国的杂交红葡萄品种,由和风斯丹(Helfensteiner)和埃罗尔德乐贝(Heroldrebe)葡萄杂交而成。其培育者是来自德国韦因斯贝尔格研究中心(Weinsberg Research Centre)的奥古斯特·埃罗尔德(August Herold)。此外,丹菲特还被用来培育阿克龙(Acolon)等葡萄品种。

                  品种特征和生长条件:

                  丹菲特生命力旺盛,葡萄产量大且稳定,1公顷产量可高达1.2万升。其发芽?#22868;?#21644;成熟?#22868;?#36866;中,结出的葡萄?#39318;?#40657;色,且果实皮厚,不仅能有效抵御灰霉菌,而且能赋予葡萄酒深浓的颜色。

                  主要种植区域和特色:

                  丹菲特的主要种植区域为德国。此外,瑞士、捷?#26031;?#21644;国、英国、美国和巴西这些国家也种植了少量的丹菲特。

                  德国

                  德国于1980年将丹菲特列入官方酿酒葡萄品种之一。此后,丹菲特的种植面积迅速扩大。在21世纪初,其种植面积已达到原来的两倍。目?#22467;?#24503;国丹菲特的种植面积稳定在8,101公顷。其中,超过3,000公顷的丹菲特集中种植在莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)产区。

                  用丹菲特酿造的葡萄酒颜色深浓,风味复?#27185;?#21475;感丝滑,酸度良好,偶尔带有花朵气息。如果想用橡木桶来陈酿丹菲特葡萄酒,则需要控制丹菲特的产量,以保证酿造出的葡萄酒有足够的水果风味。此外,丹菲特葡萄酒颜色深邃,可为混酿葡萄酒增加颜色深度。

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