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                米其林晚宴指定酒款推荐
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                富尔民特(Furmint)

                富尔民特(Furmint)

                中文别名:
                富尔民特、福尔明
                外文别名:
                Feher Furmint, Lazafurtu Furmint, Moslavac or Moslavac Bijeli, Mosler, Sipon, Som, Szigeti, Tokay, Valtozo Furmint, Zapfner or Zopfner
                原产地:
                匈牙利
                种植区域:
                匈牙利、斯洛伐克、斯洛文尼亚、克罗地亚、南非

                起源:

                  富尔民特(Furmint)原产于匈牙利东北部托卡伊(Tokaj)产区,这里是著名的阿苏甜酒(Aszu)的故乡。虽然品种名的词源无法考证,但最早有关“Furmint”的记录是在1611年,在这之前该品种被称作“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”(正统托卡伊阿苏葡萄)。DNA分析显示,富尔民特可能是白高维斯(Gouais Blanc)的后代,富尔民特和布维尔(Bouvier)杂交可产生泽达(Zeta)。
                 
                  品种特征和生长条件:

                  富尔民特发芽早,成熟晚,表皮较厚。该品种易受贵腐菌、霜霉病和白粉病侵染,不耐霜冻,但是抗?#30340;?#21147;强。

                  主要种植区域和特色:

                  匈牙利

                  富尔民特是一个风?#26460;?#37057;的葡萄品种,可以酿造世界级的葡萄酒,这些酒通常口感辛辣、酒体饱满、高酸而?#39029;?#24180;潜力强,可以是甜型或干?#27712;?#23500;尔民特葡萄酒几乎只在?#20998;?#20013;部生产,尤其是匈牙利托卡伊和索姆罗(Somlo)产区。2006年,富尔民特在匈牙利的种植面积为4,006公顷,其中97%集中在托卡伊。酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性,使其成为酿造阿苏甜酒的完美原?#24076;?#32780;且经常与哈斯莱威路(Harslevelu)、小粒?#20316;?#39321;(Muscat Blanc a Petits Grains)或泽达混酿。用富尔民特酿造的干型葡萄酒在近几年的认可度也大大提高。

                  其他国家

                  富尔民特在斯洛伐克(Slovakia)可酿甜葡萄酒,风格可能更加内?#30149;?#22312;斯洛文尼亚(Slovenia),富尔民特(在该国称作“Sipon”)的种植面积为694公顷,过去常?#32654;?#37247;造干型酒,年份好的时候?#37096;?#20197;酿甜酒,但风格不同于托卡伊。

                  在克罗地亚(Croatia)富尔民特被称作“Moslavac”或“Sipon”,其种植面积为422公顷(截至2008年),酿造的酒款几乎总是干型的。

                  南非在引进富尔民特时,也引进了另一个托卡伊葡萄品种——哈斯莱威路(Harslevelu),一些表?#26893;?#38169;的葡萄酒来自低产的葡萄园。

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