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                米其林晚宴指定酒款推荐

                过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

                8 Delicious Food & Drinks to Make with Leftover Wines
                2018年2月18日 9:11:40    红酒世界网
                点击?#38382;?6797
                摘要: 春节期间,大家在觥筹交错后难免会剩下一些美酒。小编教你几招,用喝剩的美酒烹饪美食。
                ABSTRACT: After festival meals, we used to have some leftover wines. How to deal with these leftover wines? Here we teach you several delicious dishes.

                新春佳节,又是与亲朋好友团聚,分享一桌美酒美食的时候。大家在觥筹交错后难免会剩下一些美酒,如何处理它们呢?#31354;?#37324;,我们分享几道利用剩下的葡萄酒制作的美食,助各位大饱口福!

                过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

                一、红酒烩鸡

                材料:

                红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋?#23567;?#32993;萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                  1. 首先把鸡肉切块,撒上盐和胡椒粉腌制30?#31181;櫻?#28982;后裹上面粉;

                  2. 将腌制好的鸡肉放入锅里煎,直到鸡肉两面呈金黄色后捞出;

                  3. 将洋?#23567;?#33948;头、西芹和胡萝卜切好,下锅炒5?#31181;櫻?br />
                  4. 配料炒熟后,加入番茄酱,炒匀;

                  5. 将此前煎好的鸡肉放入锅中,并倒入红葡萄酒,用中火焖煮15至20?#31181;印?br />
                  二、红酒炖牛肉

                材料:

                  红葡萄酒、牛肉、培根、洋?#23567;?#32993;萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                  1. 牛肉切块,培根切细条,胡萝卜和蘑菇切片,洋葱切丝;

                  2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分;

                  3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油,迅速翻炒牛肉至牛肉熟?#21242;?#33394;;

                  4. 将?#26149;?#30340;牛肉放入砂锅中,汤汁留在炒锅里;

                  5. 把红酒倒入炒锅中,让其与锅里残余的牛肉汁融合;

                  6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里;

                  7. 放入切好的洋?#23567;?#32993;萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒,炖煮3至4个小时,最后20?#31181;?#23558;蘑菇?#33735;?#21435;,一起炖煮;

                  8. 将牛肉汤汁倒出来,加入黄油,再进行搅拌,等汤汁变得浓稠,再倒回牛肉即可。

                  三、红酒炖排骨

                材料:

                  红葡萄酒、排骨、葱蒜、香菜、食用油、酱油、鸡精、盐

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                  1. 将排骨洗净,焯水沥干,加入少许盐和鸡精腌制20?#31181;櫻?br />
                  2. 热锅,将腌制好的排骨放入锅中油炸,直到两面呈金黄色;

                  3. 将准备好的酱油和葡萄酒倒入锅中炒匀,给排骨上色;

                  4. 随后把排骨放入高压锅或者电炖锅中炖煮15至20?#31181;櫻?#38149;里加入一些水。

                  5. 炖煮后,加上一些葱蒜和香菜即可。

                  四、红酒炖羊排

                材料:

                红葡萄酒、羊排、洋?#23567;?#22303;豆、胡萝卜、葱姜、陈皮、冰糖、酱油

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                  1. 将羊排放入水中,放入适量的葱和姜煮开;

                  2. 水热后将羊排捞出冲洗干净;

                  3. 羊排重新放入锅中,放入姜和陈皮翻炒;

                  4. 加入红酒和适量水,没过羊?#29275;?#21152;盖焖煮;

                  5. 羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;

                  6. 加入适量酱油和冰糖,继续炖煮,直?#25945;?#27713;浓稠。

                  五、红酒醉翅

                材料:

                  红葡萄酒、鸡翅、姜片、青椒、食用油、生抽、白糖、蒜

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                1. 鸡翅洗净,用刀划几道斜口,用厨房纸擦干表面水分;

                  2. 往锅里倒入食用油、姜片和蒜,小火煸香;

                  3. 再放1勺白糖,炒至白糖融化,变?#21242;?#33394;;

                  4. 放入鸡翅煎炸,直到呈现粽色;

                  5. 倒入红葡萄酒,没过鸡翅即可;

                  6. 加入适量的盐,小火焖煮15至20?#31181;櫻?br />
                  7. 汤汁收干后转大火,加入青椒块?#28950;?#32763;炒一下即可出锅。

                  除了以上的主食外,葡萄酒还可以制作甜品和饮品,例如法式炖梨、红酒酸奶和桑格利亚汽酒(Sangria)。

                  六、法式炖梨

                材料:

                红葡萄酒、雪梨、冰糖

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                  1. 雪梨去皮切块;

                  2. 将雪梨、红葡萄酒和冰糖放入锅里,红酒要没过雪梨;

                  3. 用中火炖煮15?#31181;?#21518;关火即可。

                  七、红酒酸奶

                材料:

                  红葡萄酒、脱脂牛奶、菌粉、白砂糖、开水

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                1. 准备一个容器,倒入开水和3勺白砂糖,搅拌至溶解;

                  2. 将糖水放凉后加入脱脂牛奶和菌粉,充分搅拌;

                  3. 搅拌后将其放入杯中,再放入酸奶发酵机发酵8小时;

                  4. 酸奶发酵后,静?#32654;淙春?#25918;入冰箱冷藏;

                  5. 从冰箱中取出酸奶,将红葡萄酒倒入酸奶杯中,拌匀即可。

                  八、桑格利亚汽酒

                材料:

                  红葡萄酒、橙子汽水、?#36824;?#27225;子、桃子

                  制作?#26898;ǎ?/strong>

                  1. 将?#36824;?#27225;子和桃子切块;

                  2. 准备一个容器,将水果、葡萄酒和橙子汽水倒入;

                  3. 浸泡15?#31181;?#20197;上即可。

                  小编为你支?#22235;?#20040;多招,你看中?#22235;?#19968;款美食呢??#31859;?#36825;新春佳节,赶紧动起来,为亲朋好友做一道美味又特别的菜肴?#26705;?span style="font-size:12px;">(文/Shirley)

                声明:本文版权属于“红酒世界网?#20445;?#36716;载请保留版权信息。关注微信号“wine-world?#20445;?#38543;时随地了解最新红酒资讯。

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