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                米其林晚宴指定酒款推荐

                美人鱼城堡
                Chateau Giscours

                美人鱼城堡介绍  THE PROFILE

                美人鱼城堡(Chateau Giscours)在1855年梅多克(Medoc)评级中被评为三级酒庄(Troisiemes Crus),因酒庄的酒标是一个金色美人鱼图像而被世人亲切地唤作“美人鱼”。美人鱼城堡坐落在世界顶级葡萄酒产区玛歌(Margaux),是梅多克产区最大的酒庄之一,也是波尔多(Bordeaux)产区最大的酒庄之一。酒庄距离波尔多西北部20公里,东起加斯科尼(Gascony)海湾、吉伦特(Gironde)河口,横跨在巨大的三?#20999;?#26757;多克半岛上。

                同众多法国知名酒庄一样,美人鱼城堡也是一家历史悠久的酒庄,最早可追溯至1330年。两个世纪后的1552年,该酒庄被卖给了皮埃尔·罗姆(Pierre L'Homme)。1685年,酒庄转入一个名叫皮埃尔·卓纳德(Pierre Drouillard)的波尔多商人?#31181;校?#33258;此,酒庄开始了卓纳德(Drouillard)家族和靓茨(Lynch)家族的管理时代。

                皮埃尔·卓纳德在接管美人鱼城堡后,经过多年的投资和辛苦经营将该酒庄打造为梅多克区最漂亮、最宏大的酒庄之一。1708年,皮埃尔逝世后,留下了一个出产“杰出且极具价值的葡萄酒”的城堡。经过数年的产权争斗,1740年,酒庄由托马斯-米歇尔·靓茨(Thomas-Michel Lynch)?#25512;?#23376;伊丽莎白·卓纳德(Elizabeth Drouillard)获得。1783年,酒庄传给了他们的儿子让-巴提斯特·靓茨(Jean-Baptiste Lynch),让-巴提斯特曾在1809-1815年间出任波尔多市市长。1789年法国大革命时期,酒庄曾被没收充公。

                1841年,让·巴提斯特的继承人将酒庄卖给托马斯·戴利奇·威布鲁克(Thomas Diedrich Wiebroock)。1847年,当时的酒庄庄主之一巴黎大银行家佩斯卡托伯爵(Count of Pescatore)为了迎接乌婕妮皇后的光临,对酒庄进行了重新修缮,许多建筑一?#21271;?#30041;至今。1855年,威布鲁克见证了美人鱼城堡获评三级庄的历史时刻。 1863年,纳撒尼尔·约翰斯顿三世(Nathaniel Johnston III)接手美人鱼城堡,酒庄由此进入到发展的黄金时期(1863-1920年)。

                1870年,纳撒尼尔·约翰斯顿三世去世后,他的四儿子纳撒尼尔四世(Nathaniel IV),时任国会议员兼吉伦区参议?#20445;?#32487;承了酒庄。他在大学时代就已经拥有了圣朱利安(Saint-Julien)的宝嘉龙酒庄(Chateau Ducru-Beaucaillou)?#32422;?#22307;埃斯泰夫(Saint-Estephe)的飞龙世家酒庄(Chateau Phelan Segur)。纳撒尼尔四世与当时主要的经济和政治界人物联?#24471;?#20999;,因此他成为美人鱼城堡葡萄酒最杰出的宣传大使。他聘请专人管理酒庄,自己则负责销售。19世纪80年代,纳撒尼尔四世在他人的协助下在酒庄内成功研制出著名的“波尔多混合?#28023;˙ordeaux Mixture)”,并创造出第一套机械喷雾器。

                之后随着纳撒尼尔四世的离世?#32422;?#25509;下来的世界大战和经济低迷,酒庄的继承人决定变卖酒庄,此后美人鱼城堡经历了40载风雨飘摇。直到1978年 9月,酒庄被?#35780;?#26031;·查特利尔父子公司(Felix Chatellier & Sons)收购。?#35780;?#26031;·查特利尔父子接手酒庄后,立刻进行实?#24066;?#30340;投资,将酒庄翻新,重组了葡萄园,增设酿酒设备,酒庄渐获新生,迎来了复兴和现代化发展的新篇章。

                1988年,一家名为马里兰汽?#24403;?#38505;协会(MAIF)的保险公司入主美人鱼城堡。作为葡萄酒界泰斗的安德烈·露桐(Andre Lurton)接管该保险公司42%的股权,在掌管董事会12年之后,安德烈·露桐先生?#21496;?#24149;后,将重担转交给他的女儿克里斯廷·露桐·蔡斯 (Christine Lurton de Caix)。

                美人鱼城堡总面积达300公顷,其中94公顷为葡萄园,均分?#21152;?#29595;歌产区内。种植的葡萄品种为60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、32%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot),其中25%的葡萄树树龄超过40年。葡萄园拥有玛歌产区典型的砂砾冲积?#28872;约?#30707;灰石和粘土土壤,其中沙砾起着至关重要的作用,?#21796;?#21487;以反射太阳光并在夜间保?#27835;?#23450;的?#38706;齲?#32780;且土壤排水性能?#24049;茫?#20026;葡萄的成熟提供了理想的条件。温和的气候是另一个有利因素。这些因素在一起构成的微妙的平衡,使得葡萄园的风土十分有利于葡萄树的生长和果实的成熟。

                美人鱼城堡采用传统的酿造工艺为葡萄酒增添了另一番风味。正牌酒美人鱼城堡红葡萄酒(Chateau Giscours)在控温的不锈钢大桶中发酵约18-28天(按年份而定),发酵?#38706;?#20026;26℃-28℃,随后在法国橡?#23601;埃?#27233;?#23601;?#27599;年的更新?#22756;?#20026;50%-80%,具体视不同年份而定)中陈酿15-18个月,然后再用蛋清进行澄清。副牌酒美人鱼城堡副?#32856;?#32418;葡萄酒(La Sirene de Giscours)则使用20%的新橡?#23601;?#38472;年12个月。酒庄的酒以轻盈温顺、细腻柔美的口感著称;色泽深沉而浓厚,酒香复杂,带有?#33796;?#21644;木料的芳香,非常优雅,单宁?#19981;?#26580;软,慢慢地融合在嘴里,妙不可言。

                美人鱼城堡的正牌酒美人鱼城堡红葡萄酒的年产量为2.5万箱左右;副牌酒美人鱼城堡副牌红葡萄酒的年产量则约为1万箱。酒庄的正牌酒最佳年份有1995、2000、2001、2002、2003、2004、2005、2009、2010、2012、2014、2015、2016年。

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