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                庞特卡奈古堡
                Chateau Pontet-Canet

                庞特卡奈古堡介绍  THE PROFILE

                庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)位于法国波尔多(Bordeaux)梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,在1855分级(1855 Classification)中被评为五级庄(Fifth Growth)。如今庞特卡奈古堡被认为是“超二级庄”的领头羊之一。

                庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的历史可以追朔到18世纪早期,当时的主人是让-弗朗索瓦·庞特(Jean-Francois de Pontet)。让-弗朗索瓦·庞特曾在凡尔赛宫任马厩管理员,颇受路?#36164;?#20116;(Louis XV)重用。回到吉耶纳(Guyenne,法国西南部旧省名)后,他成为了梅多克的管辖者。1705年,他在波雅克村北部购买了几英亩土地,创建了一个葡萄园。几年后,他在一个叫卡奈(Canet)的地方继续购入了几个地块。按照当时的传统,他将自己名字加于卡奈这个地名之后,将酒庄起名为“庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)”。之后的一个世纪,酒庄繁荣发展,在1855分级中被评为五级庄。1865年,酒庄第一次转手,出售给了一个来自丹麦的酒商——赫尔曼·克鲁斯(Herman Cruse)。赫尔曼·克鲁斯接管酒庄后,委托波兰工程师泰?#36335;?#23572;·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)为酒庄设计了一座革命性的酒窖。新酒窖的突出之处在于它位于地下,且完全使用重力进行操作。克鲁斯(Cruse)?#26131;?#25484;管了酒庄110年,直到1975年干邑酒商?#19988;?middot;泰瑟隆(Guy Tesseron)收购酒庄。在长达三个世纪的历史中,庞特卡奈古堡只经手了三个?#26131;澹?#36825;在梅多克是很少见的。在?#19988;?middot;泰瑟隆(Guy Tesseron)的儿子阿尔弗雷德·泰瑟隆(Alfred Tesseron)和酒庄经理让-米歇尔·?#39047;罰↗ean-Michel Comme)的联合管理下,酒庄葡萄园发生?#26388;?#22825;覆地的变化,由传统的葡萄种植法向有机种植法和生物动力法转变。庞特卡奈古堡的葡萄酒品质不断攀升,在波尔多葡萄酒中位属前?#23567;?#22914;今,酒庄由?#19988;?middot;泰瑟隆和已故兄弟杰拉德·泰瑟隆(Gerard Tesseron)的两个女儿——梅拉妮·泰瑟隆(Melanie Tesseron)?#22836;评?#23252;·泰瑟隆(Philippine Tesseron)掌管。他们?#26377;?#30528;泰瑟隆(Tesseron)?#26131;?#30340;酒庄管理理念,一如既往地维持着庞特卡奈古堡葡萄酒的优秀品?#30465;?/p>

                庞特卡奈古堡占地面积为120公顷,其中葡萄园面积达81公顷,北部毗邻木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。葡萄园内种有接近800,000株葡萄树,每公顷土地分?#21152;?,500株葡萄树,以第四纪砾石和黏土土壤为主,种植的葡萄品种及?#22756;?#20998;别为62%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、4%的品丽珠(Cabernet Franc)、32%的梅洛(Merlot)和2%?#22856;?#32780;多(Petit Verdot)。葡萄园采用梅多克传统的修剪方式,通常使用双居由?#21483;?#21098;。2004年起,酒庄开?#32426;?#34892;有机种植和生物动力法种植,必要时?#25856;┓庞?#26426;肥料,并在2008年引入马匹进行耕种,以保护土壤。2010年,酒庄获得了法国国际生态认证中心(Ecocert)颁发的有机认证和生物动力葡萄酒(Biodyvin)的生物动力认证,并在2014年获得了得墨忒耳国际(Demeter)颁发的生物动力认证。葡萄在采摘后,放置在小木箱中进行转移运输,以保持葡萄的完整?#21462;?#20043;后,工人会对葡萄进行第一次分拣,去梗后在分拣台上进行第二次分拣,仅保留完整的、成熟的葡萄。

                在酿造方面,庞特卡奈古堡坚持极少人工干预的酿造过程,以反映葡萄特性?#22836;?#22303;特征的原则。2001年,酒庄重新开始利用重力自流法进行酒液转移。2005年,酒庄翻新尼科尔酒窖(Nicole vat-house),并更新了现代化设备,用以存放32个80百升的圆锥?#20301;?#20957;土罐。2012年,酒庄继续引入了100个双耳?#23637;蓿╠olia)。值得一提的是,这些?#23637;?#30001;庞特卡奈古堡自主设计,交由当地一家公司进行制造。?#23637;?#32592;身所用部分泥土来自种植最好的赤霞珠和梅洛的葡萄园,使得风土特征在葡萄园和酒窖间得以维系,并更好地在葡萄酒中反映出来。酒庄使用天然酵母来进行葡萄酒的酒精发酵,发酵时长为2到3周。在发酵过程中,酿酒师不会采取倒罐和压帽等剧烈的萃取方式,而只是进行温和的淋皮。在发酵完成后,葡萄酒液会进行大约4个星期的浸渍。为坚持自然的酿造方式,酒庄不采用自动温控系统,而是通过对每个发酵罐的严密监控,以适时地人工调整温?#21462;?#30446;前,酒庄采用新橡木桶、双耳?#23637;?#21644;使用过一次的橡木桶来进行葡萄酒的陈酿。酒庄正牌酒通常使用50%新橡木桶、35%双耳?#23637;?#21644;15%使用过一次的橡木桶中来进行陈酿,陈酿时长大约为16个?#38534;?#21103;牌酒则完全在使用过一次的橡木桶中进行陈酿,陈酿时长大约为12个?#38534;?/p>

                庞特卡奈古堡酒款包括正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet)和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒(Les Hauts de Pontet Canet)。酒庄的副牌酒创建于1982年,产量比正牌酒要小。庞特卡奈古堡较好的年份有:2017年、2016年、2015年、2014年、2012年、2010年、2009年、2008年、2006年、2005年和2003年。

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