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                贝壳酒庄
                Sea Shell Cellars

                贝壳酒庄介绍  THE PROFILE

                贝壳酒庄(Sea Shell Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)的帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区,是一座家族式精品酒庄。

                贝壳酒庄的拥有者是米歇尔·卡特(Michelle Carter)和里克·卡特(Rick Carter)。庄主十分喜欢海滩和葡萄酒,但他们发现要寻找一款价格合适的美酒,就像在海滩收集贝壳一样越来越难,因此便自己创建了贝壳酒庄。为了生产出口感顺滑、美味可口而又价格合理的高品质葡萄酒,2008年他们买下了贝壳葡萄园。酒庄的合作伙伴有杰夫·斯特雷克斯(Jeff Strekes)和托尼·多明戈斯(Tony Domingos)。杰夫因为喜爱葡萄酒便一心从事葡萄酒行业。而托尼在2005年成立了托尼多明戈斯农业公司(Tony Domingos Farming, Inc),?#22771;?#32463;营着数个葡萄园。

                贝壳酒庄占地面积共40公顷,其中葡萄园占地20公顷。园里的葡萄树皆种植于2001年,共6,000多棵,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)、品丽珠(Cabernet Franc)和慕合怀特(Mourvedre)7个红葡萄品种。其中,丹魄生长于具有钙质土的山顶之上?#27426;?#35199;拉则生长在一个朝南的陡?#25176;?#22369;上,那里的石灰岩土壤排水性?#24049;茫?#20877;加上下午的阳光照射,西拉得以最大化地展现出其咸鲜风味和品种特性。葡萄园有着天然的土壤和气候优势,再加上酒庄注重灌?#21462;?#26641;冠管理和疏果,因此每年葡萄园都可以生产出大量优质的葡萄。

                贝壳酒庄在酿造低潮干红葡萄酒(Low Tide)时,会采?#32654;咸?#30340;品丽珠和其他品种混酿。发酵之前,葡萄先进行三天冷浸渍,在缓慢而低温的发酵之后,葡萄酒会继续浸皮一周,以提取葡萄中的多种风味和耐嚼的单宁。在酿造精选干红葡萄酒(Collection)时,20%的歌海娜会进行整串发酵,以增强果味和复?#26377;浴?#36125;壳酒庄的红葡萄酒在装?#22771;?#37117;会在10%-20%的法国新橡?#23601;?#20013;陈年大约19至21个月。在酿造歌海娜桃红葡萄酒时,为了使葡萄保?#20013;?#40092;,酒庄会在清晨采摘,去梗后的葡萄直接进入压榨机中,轻柔的压榨可以减少果皮中苦味的摄取。在冷沉淀后,榨取的果汁经倒罐后低温发酵,以最大限度地保留葡萄酒的芳香。

                贝壳酒庄的年产量大约是1,000箱。?#22771;?#22312;售的葡萄酒有四款,包括三款红葡萄酒和一款桃红葡萄酒,四款酒都是获奖多次的佳酿,如在丹佛国际葡萄酒大赛(Denver International Wine Competition)中都获得金奖。

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